Jerez de la Frontera, la Sherish d'al-Andalus
Environ 213 000 habitants, plus grande ville de la province de Cadix, posée sur les collines de la campiña andalouse à 12 km de son propre aéroport. Alcázar almohade du XIIᵉ siècle, cathédrale San Salvador, barrio de Santiago berceau du flamenco — Jerez retient d'abord les voyageurs musulmans pour une raison rare : sa mosquée du XIIᵉ siècle est restée intacte, minaret, patio des ablutions et mihrab compris.
Jerez est la ville des palais — le centre historique en aligne des dizaines, ce qui explique la densité inhabituelle d'hôtels installés dans des demeures nobles : casa-palacio, anciens couvents, maisons bourgeoises du XIXᵉ. À prestation égale, on y dort dans un cadre patrimonial pour le prix d'un hôtel standard de Séville ou de Malaga, à une heure de train seulement de la première.
Communauté musulmane locale : elle s'est dotée en janvier 2025 d'une nouvelle mosquée, En Nour, dans le polygone sud, qui peut accueillir 300 personnes le vendredi et remplace un local devenu trop petit. Selon Canal Sur, la communauté compte environ 2 000 fidèles, majoritairement d'origine marocaine, et le financement du bâtiment est venu de leurs dons. L'aéroport de Jerez (XRY) est à 12 km, la gare relie Cadix en 40 minutes et Séville en un peu plus d'une heure.
Ce guide vous présente 12 hôtels triés par fourchette de budget (4 éco, 4 standard, 4 luxe), les 6 quartiers à connaître, les lieux de prière, les incontournables et les ressources pratiques. Jerez se visite en 2 jours, ou sert de camp de base andalou : Cadix à 40 min, Séville à 1 h, Tarifa et le ferry de Tanger à 1 h 30.